Die sensorische Beurteilung von Produkten ist ein wichtiges und zentrales Element der Qualitätssicherung. Lernen Sie mit uns die Grundlagen der Sensorik kennen und wenden Sie Ihr frisch gewonnenes Wissen im hauseigenen WESSLING Sensoriklabor gleich in der Praxis an.
9.00 Uhr | Begrüßung |
9.15 Uhr | 1. Theorieteil: Einführung, Sinnesphysiologie, Anforderungen an eine sensorische Prüfung |
10.00 Uhr | Praxisteil: Vortests: Farb-, Geschmacks- und Geruchsblindheit nach DIN EN ISO 8586 |
11.00 Uhr | Pause |
11.15 Uhr | Praxisteil: Prüfung zur Wahrnehmung eines Reizes, Prüfung zur Unterscheidung von Intensitätsstufen eines Reizes nach DIN EN ISO 8586 |
12.15 Uhr | Mittagspause |
13.00 Uhr | 2. Theorieeinheit: Einsatzbereiche und sensorische Testmethoden |
13.30 Uhr | Praxisteil: beschreibende Sensorik nach DIN 10964 |
14.30 Uhr | Pause |
14.45 Uhr | Praxisteil: ggf. Nachprüfung |
15.15 Uhr | Zeit für offene Fragen und Nachbesprechung |
15.30 Uhr | Seminarende |
SEMINARLEITER:
Doris Korves ist staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin bei WESSLING und Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Sensorik e.V. In ihrer täglichen Arbeit als Sachverständige ist sie Teil des WESSLING Sensorikpanels. Auch die Beurteilung der Sensorik gehört zu ihren Routineaufgaben. Ihre langjährige Erfahrung aus der Praxis gibt sie in der WESSLING Academy mit großem Engagement und Freude weiter.
Pierre Ritter, Diplom-Oecotrophologe, ist Experte für die Optimierung von HACCP-Konzepten und QM-Systemen der Standards ISO, IFS, BRC und FSSC. Darüber hinaus ist er ebenfalls Teil des WESSLING Sensorikpanels und lässt mit Begeisterung seine Erfahrungen aus der Praxis in die Sensorikschulung einfließen.
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