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WESSLING提供的食品分析服务

WESSLING提供有效可靠的食品分析服务，帮助食品制造商和原材料供应商符合法规要求，确保其达到食品安全领域的最高标准。

食品及相关产品品牌能够长期在市场上获得成功，在很大程度上取决于其品质和安全性。因为消费者会以非常敏感的方式感知和记住食品的质量或质量缺陷。


我们通过在我们有资质的实验室分析您产品的质量和安全来支持您符合法规要求，并保护您作为食品生产商或者零售商的品牌。为此我们可提供现代食品分析的所有方法：从化学物理分析到感官试验，再到微生物和分子生物学分析，以及异物鉴定。我们富有经验的专家将为您提供全面的取样和分析规划建议。

 

食品分析：WESSLING的详细服务

食品分析：WESSLING的详细服务

化学 - 物理分析

化学 - 物理分析

通过可靠，独立的食品分析，我们WESSLING的专家为您的食品安全评估打下基础。

Experts at WESSLING evaluate a chemical-physical food analysis
通过最先进的实验室设备和高效的流程确保我们的客户可以获得可靠按时的食品化学物理测试结果。

我们的服务范围：

  • 营养分析
  • 价值决定成分和副产品分析
  • 添加剂
  • 真实性验证和食品欺诈检测
  • 不良成分
  • 关键指标分析
  • 组织学测试？ 可追溯测试
  • 异物识别

食品分析：WESSLING的详细服务

残留物和污染物

残留物和污染物

可靠的食品残留物和污染物分析对实验室分析提出了最高要求。凭借我们最先进的设备，WESSLING专家使用多种或单独的方法检验原材料和产品。

Performing food analysis in the laboratory: laboratory technicians during the examination for residues and contaminants
我们提供从采样和分析到结果专家评估的全方位服务。如果在您的食品样品中检测到残留或污染物，我们将很高兴通过我们多年的检测经验为您在发现原因方面提供支持。

我们的服务范围：

  • 二恶英和多环联苯（dl-PCB，ndl-PCB）
  • 霉菌毒素
  • 氯酸盐，高氯酸盐
  • 重金属
  • 多环芳烃（PAHs）
  • 药理活性物质（医用药和兽用药）
  • 季铵化合物（QAV（DDAC，BAC））
  • 邻苯二甲酸盐
  • 矿物油成分（MOSH / MOAH）
  • 过程中产生的污染物
  • Acrylamide
  • 2-MCPD, 3-MCPD and Glycidyl ester

食品分析：WESSLING的详细服务

感官测试

感官测试

食品的质量及其始终如一的感官特征对消费者的购买习惯和对产品的接纳程度起着决定性的作用。

Performing food analysis in the laboratory: laboratory technicians during the examination for residues and contaminants
这由我们内部实验室中WESSLING专家的感官测试提供支持。他们可以为新产品的开发；产品，成分，工艺和成本的优化以及质量保证提供决定性要素，因此是食品综合分析范围的一部分。 根据DIN85,89，ASU L 00.00-90/2 标准，WESSLING有一个定期培训的测试面板，一个感官厨房以及一个单独的测试室。

我们的服务范围：

  • 描述测试
  • 人类消费适用性试验
  • 差异性测试
  • 三角测试
  • 受欢迎程度测试
  • WESSLING学院的内部培训课程

食品分析：WESSLING的详细服务

分子生物学分析

分子生物学分析

为了尽可能缩短客户的检测时间，WESSLING实验室使用现代蛋白质和核酸分析方法，如PCR、DNA测序和免疫酶调查（ELISA）。

Preparation of molecular biological food analysis for animal species identification

我们的服务范围：

  • 动物物种的确定
  • 转基因生物（GMO）
  • 过敏原
  • 细菌毒素
  • 风险材料证明（CNS）

食品分析：WESSLING的详细服务

微生物分析

微生物分析

食品适销性的最重要标准之一是它在微生物学上是安全的。WESSLING集团拥有非常高效的食品检测微生物实验室。

Microbiological laboratory analysis
位于Altenberge的微生物食品分析新实验室配备了最先进的设备并拥有1800平方米的实验室区域。这符合《生物活性物质条例》第2和第3条以及我们的单行道原则，即所有样本都通过我们的微生物实验室，通过降低污染风险来确保清洁分析。   我们的服务范围还包括测试益生菌产品的特定微生物含量和微生物识别。  

我们的服务范围：

  • 驯化过程
  • 快速的分析方法
  • 腐败菌检测
  • 卫生指标
  • 微生物识别
  • 病原微生物
  • 最短保质期研究

食品分析：WESSLING的详细服务

异物识别

异物识别

不在食品配方中并且可以被感官检测到的固体被称为食物中的异物。

Identification of foreign bodies in food through laboratory analysis
异物包括金属部件，木材或玻璃碎片，纺织品碎片，毛发，塑料颗粒，烟头，片剂，涂料颗粒，昆虫和其他动物肢体碎片。它们可能在收割过程中包含在原料中，但也可能在进一步的生产过程，储存或运输过程中引入食品中。此外，异物也可能在食品准备过程中或在超市销售期间进入食物。根据其性质，异物可能造成物理危害，并且通常是不希望出现在食物中的。异物的类型和来源并不总是很容易被发现。为了获得进一步的信息，识别或排除来源，使用实验室分析进行评估是有帮助的。

我们的服务范围：

  • 尺寸记录
  • 累积或显著变形的照片归档
  • 目视检查材料的大致分类
  • 生物材料和粉末状异物的光学显微镜检查，以识别非晶状或晶体结构
  • 用于塑料（例如箔）或硬塑料颗粒无损检测的FT-IR光谱法
  • 识别聚合物和添加剂类型的ATR技术，例如均质材料的增塑剂
  • EDX用于识别玻璃颗粒、金属或矿物异物或其他主要无机颗粒、元素识别和定量分析
  • 有关异物微观结构的更多信息的扫描电镜图像
  • x射线荧光分析（XRF）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）检测元素组成
  • 通过物种特异性聚合酶链反应（PCR）或PCR-RFLP（限制性片段长度多态性）对动物或植物片段进行分子生物学分析。