Gesetzliche Vorschriften und Anforderungen von Kundenseite stellen hohe Ansprüche an Hersteller und Händler von Lebensmitteln. Zum Nachweis der Lebensmittelsicherheit wird fast ausnahmslos eine Zertifizierung nach einem GFSI-Standard verlangt.
Zu den bekanntesten Standards zählen der IFS, BRC oder FSSC. Bei der Vorbereitung auf die Zertifizierung sowie beim Aufbau, bei der Optimierung oder Aktualisierung Ihres Qualitätsmanagementsystems unterstützen wir Sie mit dem Know-how unserer Experten. Wir beraten Sie in allen Fragen rund um das Thema Lebensmittelsicherheit. Dazu entwickeln wir individuell auf Ihr Unternehmen zugeschnittene Lösungen und führen eine Vor-Ort-Beratung samt Begehung Ihres Betriebs durch. So können wir uns einen Überblick verschaffen und alle notwendigen Maßnahmen für die Einführung von umfassenden Qualitätsmanagementsystemen treffen.
Unsere Leistungen im Detail
Kunden, Lebensmitteleinzelhandel und Behörden stellen stetig wachsende Anforderungen an die Produktsicherheit und -qualität von Lebensmitteln. Sie verlangen von Lebensmittelproduzenten fast ausnahmslos eine durch den GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannte Zertifizierung.
Die bekanntesten Standards sind IFS, BRC oder FSSC 22000. Alle drei werden durch die GSFI als gleichwertig anerkannt. Für die Lebensmittelhersteller von Eigenmarkenprodukten ist eine Zertifizierung durch einen der Standards zwingend erforderlich. Externen tiefe Einblicke in den eigenen Betrieb zu gestatten, erfordert ein Höchstmaß an Vertrauen, Diskretion und Verlässlichkeit des Kooperationspartners. WESSLING ist seit vielen Jahren vertrauensvoller und zuverlässiger Partner der Lebensmittelindustrie. Unsere Fachleute sind mit den Anforderungen aller drei Standards bestens vertraut. Der individuelle Beratungsbedarf zeigt sich am besten bei einer Vor-Ort-Begehung durch unser kompetentes Team.
Lebensmittelproduzenten, -logistiker und -händler stehen vor der gleichen Herausforderung: Sie alle benötigen eine Zertifizierung nach einem GFSI-Standard. Der IFS steht dabei für eine Reihe von Zertifizierungsstandards, den International Featured Standards. Der ursprüngliche IFS Food wird von nahezu jedem Lebensmittelproduzenten, der den deutschen Einzelhandel beliefert, gefordert. Daneben hat sich der IFS Logistic (für Transport- und Lageraktivitäten), der IFS Broker (für Handelsaktivitäten) sowie der IFS Cash & Carry (für Großhandelsunternehmen) etabliert.
Der Standard BRC wurde 1998 vom British Retail Consortium entwickelt und trägt dessen Namen. Inzwischen fordern fast alle Händler in Großbritannien von ihren Lieferanten – auch aus dem Ausland – eine Zertifizierung gemäß BRC.
Der FSSC 22000, kurz für Food Safety System Certification 22000, beruht auf den Anforderungen der Norm ISO 22000 und wurde erstmals 2009 eingeführt. Er findet weltweite Anerkennung als Nachweis eines umfassenden Managementsystems für Lebensmittelsicherheit.
Unsere Leistungen im Detail
HACCP – das steht für Hazard Analysis and Critical Control Points. Das Konzept ist ein Eigenkontrollsystem zur Erkennung und Beherrschung von gesundheitlichen Gefahren bei der Lebensmittelherstellung
Ein HACCP-Konzept bildet das Herzstück im Managementsystem für sichere Produkte und Prozesse. Durch seine Anwendung soll die Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Herstellungs- und Vertriebskette gewährleistet werden. Ziel ist die Prävention von gesundheitlichen Gefahren für den Verbraucher. Für alle Unternehmen, die in Produktion, Verarbeitung oder im Vertrieb von Lebensmitteln tätig sind, ist die Anwendung eines HACCP-Konzepts laut der Verordnung (EG) 852/2004 Pflicht.
Ein HACCP-Konzept muss zum jeweiligen Unternehmen passen. Es muss die individuellen Risiken der Produkte und Prozesse detailliert aufgreifen und risikoorientiert bewerten. Deshalb folgt jedes HACCP-Konzept individuellen Fragestellungen und Richtlinien. Unsere Expertinnen und Experten entwickeln daraus gemeinsam mit Ihnen die richtige Lösung für Ihr Unternehmen.
Unsere Leistungen im Detail
In Ihrem Unternehmen steht eine Erst-Zertifizierung oder Re-Zertifizierung an? Sie möchten eventuell vorhandene Schwachstellen im Vorfeld erkennen und beheben? Mit den unabhängigen Prüfungen unserer Fachleute erhalten Sie Sicherheit für Ihr externes Audit.
Höchste Verschwiegenheit zu allen Auditergebnissen und zum Know-how unserer Kundinnen und Kunden ist für uns eine Selbstverständlichkeit.
WESSLING bietet individuelle Leistungspakete, die sich am Bedarf Ihres Unternehmens orientieren.
Wir unterstützen Sie gern.