Lebensmittelanalytik bei WESSLING

Unsere modernste Laborausstattung und effizienten Abläufe stellen unseren Kundinnen und Kunden die zuverlässige, termingerechte Lieferung der Ergebnisse von chemisch-physikalischen Untersuchungen  Ihrer Lebensmittel sicher.

Dank unseres modernen Geräteparks untersuchen die WESSLING Expertinnen und Experten Rohstoffe und Produkte mit Multi- oder Einzelmethoden. Dabei bieten wir einen umfassenden Service von der Probenahme über die Analytik bis zur fachkundigen Beurteilung der Ergebnisse. Sollten Rückstände oder Kontaminanten einmal in Ihrer Lebensmittelprobe nachgewiesen werden, unterstützen wir Sie gerne mit unserer langjährigen Erfahrung bei der Suche nach der möglichen Ursache.

Hierbei unterstützen die sensorischen Prüfungen der WESSLING Experten im hauseigenen Sensorik-Prüfraum. Sie können zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Produkte, bei Produkt-, Zutaten-, Prozess- und Kostenoptimierung sowie bei der Qualitätssicherung entscheidende Impulse setzen und zählen deshalb zum umfassenden Analytikspektrum von Lebensmitteln dazu. WESSLING verfügt über ein regelmäßig geschultes Testpanel, eine Sensorik-Küche sowie über einen Prüfraum mit Einzelkabinen nach DIN 85,89 DIN 8589, ASU L 00.00-90/2.

Das am Standort Altenberge neue errichtete Labor für mikrobiologische Lebensmittelanalytik mit hochmodernem Gerätepark verfügt auf einer Fläche von 1800 Quadratmetern über eine Laborraumtrennung von Biostoffverordnung 2 und 3. Unser Einbahnstraßenprinzip, nach dem alle Proben unser mikrobiologisches Labor durchlaufen, sorgt für eine saubere Analytik durch verminderte Kontaminationsgefahr.

Unser Leistungsspektrum umfasst ebenfalls die Überprüfung von probiotischen Produkten auf ihren Gehalt an spezifischen Mikroorganismen und die Identifizierung von Mikroorganismen.

Beispiele sind Metallteile, Holz- oder Glassplitter, Textilstücke, Haare, Kunststoffpartikel, Zigarettenstummel, Tabletten, Lackpartikel, Insekten- und andere Tierfragmente. Fremdkörper können erntebedingt in Rohstoffen enthalten sein, aber auch im Verlauf des weiteren Herstellungsprozesses, bei Lagerung oder Transport in Lebensmittel eingetragen werden. Auch ein Eintrag im Handel oder bei der Zubereitung ist möglich. Je nach Beschaffenheit können Fremdkörper eine physikalische Gefahr („Hazard“) darstellen. Nicht immer ist die Art eines Fremdkörpers und dessen Herkunft auf Anhieb ersichtlich. Um weitere Informationen zu gewinnen, Quellen zu identifizieren oder auszuschließen, ist eine Untersuchung mittels Laboranalytik hilfreich.