Die Anforderungen an Lebensmittel produzierende Unternehmen sind hoch. Beliefert ein Unternehmen beispielsweise den Lebensmittel-Einzelhandel, so ist eine Zertifizierung nach International Featured Standard (IFS) fast unumgänglich. Neben dessen Implementierung und Aufrechterhaltung stellt das seit der letzten Version neue, unangekündigte Auditverfahren Unternehmen vor zusätzliche Herausforderungen.
Wo Lebensmittel verarbeitet werden oder die Gefahr einer Kontamination bei der Verpackung eines Lebensmittels besonders hoch ist, spielt der IFS-Food-Standard eine zentrale Rolle und setzt mit risikoorienten Anforderungen und KO-Kriterien hohe Maßstäbe. Hierbei gilt es, zentrale Aspekte wie HACCP, Mitarbeiterkompetenzen, Lieferanten-/ Produkt-/ und Krisenmanagement in Einklang mit den gesetzlichen Anforderungen zu bringen und in ein praxisorientiertes QM-System einzubinden.
In unserem Seminar geben wir Ihnen einen Überblick über alle Anforderungen des IFS Food und die Neuerungen der letzten Version. Wir geben Ihnen nützliche Tipps aus der Praxis und machen Sie und Ihr QM-System fit für zukünftige Audits.
Selbstverständlich bieten wir diese Schulung auch als Inhouse-Seminar bei Ihnen vor Ort an. Sprechen Sie uns an, wir erstellen Ihnen gern ein individuelles Angebot.
9.00 Uhr | Begrüßung |
9.15 Uhr | Informationen zum IFS-Standard |
9.45 Uhr | Aktuelle Änderungen |
10.00 Uhr | Risikobewertungen und Gefahrenanalysen |
10.15 Uhr | Anforderungen an die Unternehmensverantwortung |
10.30 Uhr | Kaffee- und Networking-Pause |
10.45 Uhr | QM- und Lebensmittelsicherheitssystem |
11.00 Uhr | Aufbau des HACCP-Konzeptes nach Codex Alimentarius |
12.00 Uhr | Mittags- und Networking-Pause |
12.30 Uhr | Ressourcenmanagement |
13.00 Uhr | Anforderungen an den Herstellungsprozess |
14.30 Uhr | VACCP / Food Fraud |
15.15 Uhr | Kaffee- und Networking-Pause |
15.30 Uhr | Messungen / Analysen / Verbesserungen / Food Defense |
16.45 Uhr | Tipps für das Audit |
17.00 Uhr | Seminarende |
SEMINARLEITER:
Christian Manthey, B. Sc. Oecotrophologe, ist selbst Auditor und hilft Unternehmen der Lebensmittelbranche – Produktion, Handel und Logistik sowie Gemeinschaftsverpflegung – seit 2008 bei der Ausarbeitung und Optimierung von QM-Systemen der Standards ISO, IFS, BRC und FSSC.
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